端午剛過(guò)，各大品牌粽子的“爭(zhēng)奇斗艷”，各種口味的粽子以及咸鴨蛋相信大家也已大飽口福，粽香飄滿了街頭。自古有“清明前腌鴨蛋，立夏端午吃咸蛋”的習(xí)俗，作為端午佳節(jié)另一美食的咸鴨蛋也迎來(lái)一波銷售旺季。軟糯鮮甜的粽子，配上化沙流油的咸鴨蛋真的是讓人欲罷不能，垂涎三尺。
 

　　端午節(jié)作為我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，保留下來(lái)很多風(fēng)俗習(xí)慣，如賽龍舟、吃粽子、吃咸鴨蛋、涂飲雄黃酒等等。作為佳節(jié)代表食品的粽子，早已成為端午節(jié)的標(biāo)配，并且保留傳統(tǒng)粽子口味的同時(shí)，為了迎合大眾口味，企業(yè)不斷研發(fā)新產(chǎn)品，螺螄粉、小龍蝦、辣條、奶茶、榴蓮等粽子紛紛出圈，受到許多年輕消費(fèi)者的歡迎。
 

　　相比端午粽子，咸鴨蛋雖未有粽子市場(chǎng)的火熱，口味相對(duì)單一，也不及粽子口味的豐富多樣，但是在端午佳節(jié)確實(shí)有吃咸鴨蛋的習(xí)慣。咸鴨蛋鮮嫩的蛋白、咸香流油的蛋黃，咸香軟糯的風(fēng)味口感讓人欲罷不能?；蛟S大家記得《端午的鴨蛋》一文，里面描寫(xiě)鴨蛋金黃流油的畫(huà)面，令人還記憶猶新，食指大動(dòng)。
 
　　筆者了解到，咸鴨蛋制作工藝并不復(fù)雜，通常是先對(duì)鴨蛋清洗、晾干，之后裝壇、配料、密封腌制20多天即可，或者新鮮鴨蛋洗凈后外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，再放入壇內(nèi)封口月余。據(jù)說(shuō)，若想要咸鴨蛋咸香流油，出油的關(guān)鍵可放一些白酒，因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出來(lái)。
 
　　誠(chéng)然，近年來(lái)，伴隨著人們對(duì)傳統(tǒng)佳節(jié)美食重視程度提高，以及作為蛋黃粽子的原料和一些地方飲食消費(fèi)習(xí)慣，咸鴨蛋市場(chǎng)銷量在穩(wěn)定增加。消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，2020年咸鴨蛋的銷量比2019年翻了2倍多，并且我國(guó)咸鴨蛋相關(guān)企業(yè)數(shù)量也在快速增加，由注冊(cè)量?jī)H有32家到現(xiàn)在已超過(guò)120家，可見(jiàn)咸鴨蛋有著巨大的吸引力和市場(chǎng)潛力。
 
　　面對(duì)咸鴨蛋市場(chǎng)需求量快速增長(zhǎng)，傳統(tǒng)單純依靠手工制作的模式是難以滿足當(dāng)下咸鴨蛋產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢(shì)。另外，在消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)的背景下，市場(chǎng)對(duì)咸鴨蛋風(fēng)味口感和品質(zhì)要求在提高，這也直接倒逼企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，在傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代科技，加快提升咸鴨蛋生產(chǎn)效率、產(chǎn)能，以及風(fēng)味口感和品質(zhì)。
 
　　據(jù)悉，某咸鴨蛋市場(chǎng)企業(yè)在傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代科技，引進(jìn)了集蛋品清洗、統(tǒng)計(jì)、分級(jí)、檢測(cè)等于一體的流水線，保證蛋品品質(zhì)，為提升咸鴨蛋風(fēng)味口感和品質(zhì)提供好原料。也有企業(yè)投入蛋制品生產(chǎn)線，蛋品清洗分級(jí)、風(fēng)干、高溫殺菌、腌制等生產(chǎn)過(guò)程全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)，規(guī)?；缰?，咸鴨蛋產(chǎn)能和品質(zhì)得到有力地保障。
 

　　隆德推出的畜牧業(yè)自動(dòng)化包裝機(jī)鏈條，如不銹鋼雙側(cè)延長(zhǎng)銷軸鏈條、不銹鋼特種側(cè)置滾輪鏈條等，專用夾具安裝在鏈條的一側(cè)，可以自由靈活的伸收自如的通過(guò)高精準(zhǔn)定位來(lái)輸送蛋類，實(shí)現(xiàn)蛋類清洗分級(jí)的自動(dòng)化，減少人工，提高工作效率。在高溫殺菌中，可以使用耐高溫的殺菌機(jī)鏈條，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，在實(shí)現(xiàn)高效率產(chǎn)業(yè)化的前提下，也提高了企業(yè)生產(chǎn)的安全操作。蛋類腌制完成清洗后，部分企業(yè)會(huì)對(duì)每個(gè)蛋類進(jìn)行真空包裝，這個(gè)時(shí)候，隆德的夾膜鏈和帶附件輸送鏈也能助力企業(yè)的生產(chǎn)和加工。隆德鏈條為助力您的生產(chǎn)提高效率，降低勞動(dòng)成本。